本草綱目(본초강목)이나 東醫寶鑑(동의보감) 문헌을 살펴보면 補中益氣 養脾胃(보중익기 양비위) 정력과 기운을 돋우고 비장과 위를 튼튼히 해 줍니다.
保五臟 治風眩(보오장 치풍현) 오장을 보호하며 어지럼증(혈압)을 다스리는 효능이 있습니다.
止消渴 解酒毒(지소갈 해주독) 당뇨, 술중독, 몸의 독성해소, 장내해독 살균, 이뇨, 피부미용, 피로회복, 노약자의 양기부족, 골다공에 효능이 있습니다.
특히 양고기는 일종의 항암물질(CLA)이 함유 되어있어 암세포의 성장을 억제하고 감소시켜 피부암, 결장암, 유방암에 현저한 효과가 있습니다.
저칼로리, 저지방, 고단백, 고칼슘으로 다이어트에도 좋고 수술 후에 의사들이 권하는 음식이기도 합니다.
육질이 부드러워 노인과 어린이가 먹기에도 좋습니다.